24/10/2017 fleche
fleche
St Florentin fleche
 
 

Si quelqu'un est trop las pour te donner un sourire, laisse-lui au moins le tien. - Inconnu



Alimentation

Régime Hyposodé
Régime sans résidu strict
Vitamine A
Vitamine C
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K

Vitamine A


La vitamine A est une vitamine liposoluble.

 

 

Rôles

  • La vitamine A et la vision

La vitamine A joue un rôle important dans la vision. Dans les cellules en bâtonnet de la rétine, le rétinal, un dérivé du rétinol, se combine à la rhodopsine pour former un composé hautement sensible à la lumière. La lumière va scinder ce composé, ce qui va libérer de l’énergie et stimuler les terminaisons nerveuses directement connectées. Ce capteur va ensuite transmettre une image au cerveau par l’intermédiaire des nerfs optiques. L’un des premiers signes de carence vitaminique A est une mauvaise vision sous faible éclairage.

  • La vitamine A et la peau

La vitamine A stimule la production de mélanine qui est le pigment responsable de la couleur de la peau.

 

 

Apports Recommandés

Les recommandations CEE en matière d’apport journaliers en vitamine A sont les suivantes :

  Apports journalier minimal en vitamine A (en ER)
Nourrissons 0 – 1 an 350
Enfants 1 – 3 ans 400
4 – 6 ans 400
7 – 10 ans 500
11 – 14 ans 600
Hommes adultes > 14 ans 700
Femmes adultes
Grossesse
Allaitement
> 14 ans 600
  700
  950

 

 

Cause de la carence

  • La carence d’apport est, le plus souvent, responsable de l’hypovitaminose A, en particulier chez le nourrisson soumis à un régime sans lait. Les adultes peuvent également souffrir d’un apport insuffisant lorsqu’ils se soumettent à des régimes stricts, éliminant de leur diététique : laitages, œufs, graisses, légumes verts.
  • A côté de cette carence d’apport, il existe également une carence d’utilisation, car le métabolisme de la vitamine A exige l’intégrité des fonctions hépatiques et intestinales. De plus, les troubles du transit intestinal inhibent la transformation du bêta-carotène en vitamine A.

 

 

Symptômes de carence

Une carence en vitamine A peut se traduire par :

  • des lésions cutanées (sécheresse et rugosité de la peau) et oculaires (yeux rouges et irrités)
  • une cécité crépusculaire
  • des problèmes de croissance osseuse
  • une faiblesse de l'émail des dents
  • une pauvre résistance aux infections
  • des problèmes digestifs (calculs rénaux, diarrhées, perte de l'appétit...)

 

Sources

Les fruits et légumes de couleurs jaune, orange, rouge et vert foncé.

Aliments

ER pour 100 grammes

Légumes

Carottes crues 2574
Carottes cuites 2455
Epinards crus 674
Epinards cuits 743
Patates douces cuites 2180
Potimarron cuit 714
Pissenlit cru 1400
Poivron rouge cru 580
Poivron rouge cuit 558
Mâche crue 708

Fruits

Mangue fraîche 523
Abricots secs 730
Abricots frais et dénoyautés 260
Melon 322

Autres

Germe de blé 160
Spiruline 28333
Nori 4895
Kombu 1623
Dulse 266
Aonori 150

 

 

Précautions

La vitamine A est une vitamine liposoluble, elle peut donc être stockée dans notre corps et être responsable d'hypervitaminoses. De trop importants apports en vitamine A peuvent provoquer des effets indésirables tels que des maux de têtes, des vomissements, des troubles de la vision, la perte des cheveux, des douleurs osseuses.

 

Indications thérapeutiques de la vitamine A

L’administration de la vitamine A est indiquée non seulement au cours des symptômes de carence mais aussi contre certains troubles métaboliques et en cas de prédisposition aux infections.
La vitamine A est également utile à titre prophylactique lors de circonstances physiologiques qui en accroissent les besoins (grossesse, allaitement, syndrome prémenstruel) mais aussi dans d’autres circonstances telles que : retard de croissance, diminution de la résistance aux infections, photophobie, héméralopie (difficulté excessive à voir lorsque la luminosité diminue (au crépuscule...)), xéroralopie (état de sécheresse avec atrophie de la conjonctive bulbaire entraînant l'opacité de la cornée), kératomalacie (kératite profonde propre aux nouveau-nés et aux jeunes enfants), ichtyose (maladies congénitales de la peau), kératose pilaire, hyperkératose (hyperplasie de la couche cornée), acné, cheveux secs, ternes et cassants.

 


 
HdP